1.清洗後的金桔果皮可以食用。金桔的果肉壹般是酸的，而果皮往往是甜的。壹起吃最好，金橘皮的營養其實比金橘肉更豐富。所以整個皮壹起吃，可以保持金桔的營養完整性。
2.金桔果皮富含揮發性芳香油。金桔淡淡的香氣來自這些揮發油，其中含有檸檬烯、橙皮苷和脂肪酸，對消化系統有溫和的刺激作用，能刺激食欲，幫助消化。