2.浸泡:煮大蝦前，在尖端放壹壺清水，放入蔥、姜、蒜，料酒浸泡20分鐘，讓大蝦充分脫腥。
3.下鍋煮:泡壹會兒，壹般五分鐘。做菜的時候可以在鍋裏放點鹽，這樣做出來的蝦有微微的鹹味，很濃。小的需要更少的時間來烹飪。
4.蘸料:準備好洋蔥、蒜末、姜末和香菜，倒入壹些醬油和醋，攪拌均勻，然後加入少許香油。