無籽西瓜是由秋水仙素處理的四倍體西瓜與二倍體普通西瓜雜交產生的三倍體西瓜。
三倍體本身是不育的，所以沒有種子。
普通西瓜都有基因三倍體，普通西瓜沒有的基因三倍體也沒有。沒有籽會導致壹些成分和普通西瓜有非常細微的差別，但是差別很小。
普通西瓜和無籽西瓜在營養上沒有區別。