練習:
大骨用冷水洗凈後放入鍋內，整個大火不用蓋；
將酒焯15分鐘，撇去浮沫；
用溫水洗凈，直接放入鍋中；
加入蔥、姜、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、冰糖；
3大勺醬油+2大勺醬油+1大勺醬油+1大勺鹽+1罐啤酒；
骨加開水，蓋蓋煮至中火；
燉壹個小時。