蠶豆病是壹種先天性酶缺乏引起的溶血性貧血疾病。患者缺乏葡萄糖-6-磷酸脫氫酶，食用蠶豆或接觸蠶豆花粉後會引發急性血管內溶血性貧血。癥狀包括厭食、惡心、乏力、貧血、黃疸、血紅蛋白尿等，嚴重時可導致腎功能衰竭和休克死亡。這種疾病需要避免接觸蠶豆及其制品，以及進行相關的遺傳咨詢和治療。