吉阿婆麻辣燙作為全國性連鎖店，它的營業時間也是全國統壹性的。全國的吉阿婆麻辣燙營業時間都是早上十點整到晚上八點半，龍川縣的店家也壹樣。
吉阿婆”根據麻辣燙古有的傳統做法，配合如今十幾種精心調配的中草藥鍋底配方、工藝流程，采用含有現代生物科技的提煉技術。