雪碧主要由水、碳酸氫鈉、蔗糖和檸檬酸組成。小蘇打溶於水後，對檸檬酸的催化作用很小，分解成碳酸鈉、二氧化碳和水。碳酸鈉和碳酸氫鈉都不會與氯化鈉發生反應，因為氯離子的產生，可能會加速二氧化碳的釋放。味道變得又甜又鹹。