配件；適量香油，鹽，1雞蛋，少許蔬菜。
1.把雞蛋打入碗中
2.將水燒開至80度左右，鍋邊有小氣泡浮出，輕輕將雞蛋倒入鍋內。
3.小火煮至雞蛋浮起，取出雞蛋。
4.加入雞蛋面，中火煮3-5分鐘，面條變軟後取出。
5.燙壹些蔬菜，然後把雞蛋和蔬菜放在面條上。
6.撒壹點鹽和香油，澆點面湯。