煮板栗的時候可以加入鹽防止變黑。具體做法如下：
主料：板栗500g 輔料：鹽1勺、清水4碗
1、板栗清洗壹下。
2、用刀劃口。
3、鍋裏放4-5碗水、倒下板栗、加上壹勺鹽、遮上鍋蓋大火煮20分鐘。
4、準備壹盆涼水，將煮熟的栗子立即放入涼水中浸泡。
5、這樣處理的栗子不黑還很好剝皮。