切割立方體。
用清水開大火，水開後舀出出血的泡沫。加入姜蔥、醬油、料酒。先不要調鹹味。
高壓鍋是密封的。當火到達彩車時，關小火30分鐘。關火，稍涼，排氣，牛肉酥爛，加入冰糖和鹽。
白蘿蔔去皮，放入沸水中焯壹下，去除苦味。
加入牛肉鍋壹起煮。可以常壓煮，高壓燉十分鐘。