1、金鉤翅是鯊魚的魚翅，取自於鯊魚的尾鰭部分。
2、魚翅又稱鮫魚翅、鮫鯊翅、沙魚翅、金絲菜等，具體指鯊魚鰭中的細絲狀軟骨，由鯊魚的胸、腹、尾等處的鰭翅幹燥制成。根據中國的相關規定，不得在公務接待中提供魚翅等保護動物制作的菜肴。