中西肉制品的工藝流程、特點及比較

目前中式肉制品的加工比較傳統，如冷腌、煙熏、烤箱烘焙等。，以傳統腌制品或地方特產為主(如金華火腿、德州扒雞等。)，而西式肉制品壹般都是工業化的，壹般流程是:生肉解凍、初步整理、鹽水註入、真空滾揉、腌制、烤箱烹飪、煙熏、烘幹等。、切割和包裝或整體包裝。

但具體還是比較復雜，可以私下討論。

這個7級的家夥不知道從哪裏復制粘貼。