木瓜燉奶，為什麽牛奶煮開後會變成蛋花？對人體沒有傷害吧？

當妳在牛奶中加入某種東西加熱後，其中的蛋白質就會凝固甚至沈澱，就像用豆漿做豆腐的原理壹樣。這是正常現象。可以在牛奶中加入葡萄糖酸鈣，加熱後凝固，用布包裹，擠出水分，壓實，做成奶豆腐。味道不錯。