餃子皮沒有做好，總是變白。

未煮熟的食物總是變白，這與速凍、儲存和烹飪方法有關。

1.速凍:速凍時間過長或條件不當，餃子皮容易失水變白。

2、儲存:儲存時，如果密封不當，也會使餃子皮幹白。

3.煮法:煮的溫度不夠，餃子在水中沒有充分加熱，餃子皮自然很難煮，呈白色狀態。