1、用容器燒開50斤水，將大包料用布袋裝裏面放到開水裏面，大概十分鐘頭料基本溶化，將布袋拿出。
2、等做好的50斤水腌料冷卻，將清洗幹凈的肉雞放水腌料裏面腌1—1.5小時，天氣冷的時候相對時間長點。
3、將腌好的肉雞拿出來晾幹水，大約5分鐘，然後用脆皮素適量均勻的刷在雞皮上。
4、用大火烤20分鐘左右即好。