食材：土豆兩個、幹辣椒，花椒粒、蔥段、蒜末?
做法：?
1、土豆切片，焯水兩分鐘撈出！煎至兩面金黃。?
2、油熱下幹辣椒、花椒粒、蒜末、蔥段炒香，加入壹勺豆瓣醬炒出紅油。
3、下土豆片炒勻，加壹勺生抽，適量白糖翻炒均勻即可出鍋。
1，蝦裏面的黃色需要區別對待。壹般蝦尾沒有黃色，蝦頭有黃色。這部分黃色不需要清洗，剩下的臟東西需要清洗，否則吃了會影響口感。
2.如何清洗蝦？如果是新鮮的小龍蝦，需要用鹽水和醋浸泡15分鐘，可以清洗掉很多汙漬，然後用清水沖洗幹凈，直接切掉頭部，去掉蝦線，從蝦尾擠出殘留的排泄物，這樣吃起來更放心。