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貽貝煮不好怎麽辦?煮不好的河蚌怎麽處理
1,蚌肉壹般可以用堿浸泡,這樣可以加快蚌肉的成熟。值得註意的是,堿水的濃度要控制好,否則會影響貽貝肉的口感。
2.浸泡後記得用清水清洗。貽貝清洗幹凈後,用刀背或其他木柄將貽貝側面的硬肉打扁,肉就會酥脆,容易煮開。
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