醬料:白芝麻2勺，粗細辣椒粉1勺，淋上少許熱油，倒入醬油4勺，生抽1勺，醋1勺，耗油1勺，孜然粉1勺，五香粉半勺，攪拌均勻備用。
將蓮藕去皮切片，厚度約5 mm，沖洗壹次，將1勺白醋和蓮藕切片倒入鍋內，加冷水，煮20分鐘，撈出冷水，然後瀝幹，放入碗中，倒入事先準備好的醬料，拌勻即可食用！！