1、外觀上的不同：南瓜餅主料是南瓜和糯米粉，不放酵母做出來的是實心的狀態，油炸之後依舊是扁平小餅。南瓜餅放酵母做出來呈現出疏松多孔的蓬松狀態，油炸之後會起鼓包。
2、口感上的不同：南瓜餅不放酵母蒸煮或油炸之後是實心黏糯的。南瓜餅放酵母後蒸煮或油炸之後是松軟的口感。