2.燒熱油鍋，將魚塊煎九分鐘後撈出。油鍋留底油，放入青紅椒片，放入炸好的魚塊，加鹽和胡椒粉，翻兩個鍋。如果想要面糊酥脆，可以煎兩次。如果要炒帶魚，在炒鍋中用中火加熱，加入植物油燒至六成熱，在帶魚兩面粘上面粉，放入炒鍋中，煎至兩面金黃，將帶魚煎至裏外皆熟，整齊放入盤中，撒上香菜段。