1.將豬肉切成大塊，然後切成6厘米長的細絲(約0.3厘米粗)；
2.大蒜洗凈，切成3厘米長的段；
3.大火加熱炒勺，放花生油，加熱後放入肉絲，變白時放料酒、醬油、姜水；
4.加入蒜，鹽，味精，翻炒，翻炒。