壹種鹽漬銀杏的制作方法

(1)將白果去殼，放入鍋中炸至皮會脫落，取出瀝幹，用冷水浸泡去皮，洗凈；將雲腿切成1 cm見方的小塊，將銀杏雲腿穿成壹串。

(2)將雞蛋打勻，加鹽和面粉拌勻，再加入澱粉拌勻，然後將銀杏放入糊中掛好。

(3)炒鍋加入色拉油加熱至五分鐘時，放入白果煎10分鐘，用漏勺撈起，讓油繼續加熱至七分鐘，再放入白果煎至金黃色，撈起裝盤，撒上胡椒粉和鹽。