木耳和銀耳有什麽區別？

木耳寄生在潮濕腐爛的樹幹上，看起來像人的耳朵。黑褐色的那種叫黑木耳，簡稱木耳。白色的叫銀耳，又名銀耳、雪耳。在消費者心目中，普遍認為銀耳比黑木耳營養更好。

從營養成分上來說，兩者有不小的區別。100m g產品中，黑木耳蛋白質含量為12.1 g，黑木耳為10.0 g，相當於黑木耳的82.3%。黑木耳胡蘿蔔素含量為100微克，黑木耳為50微克，相當於黑木耳的50%。