1，瘦肉剁碎，將雞蛋和蔥花、適量鹽加進去，壹起拌勻，如下圖所示。
2，全部做好備用，如下圖所示。
3，油鍋稍微燒熱，將油豆腐倒進去，稍微翻炒幾下，如下圖所示。
4，淋入適量水，如下圖所示。
5，撒上黑豆豉，如下圖所示。
6，蓋上鍋蓋，燜至微微收汁，大火煮開小火燜10分鐘即可食用，如下圖所示。