豬油是從豬肉中提煉出來的，也叫大油。與普通植物油相比，具有不可替代的特殊香味，能刺激人的食欲。不適合涼拌。豬油含有多種脂肪酸，具有壹定的營養價值，能提供極高的熱量。由於膽固醇含量較高，不適合老年人、肥胖者和心腦血管疾病患者食用。