河蟹剛死了。能吃嗎？

最好不要吃。螃蟹中含有大量的組氨酸，組氨酸是螃蟹鮮味的重要來源，但組氨酸可以分解產生組胺。

組胺是壹種有毒物質，螃蟹死的時間越長，

體內積累的組胺越多，吃死螃蟹中毒的可能性就越大。出於安全原因，

不要吃。而且螃蟹不宜生吃，壹定要煮熟了再吃。

因為螃蟹體內有肺吸蟲病，只能高溫殺死。