1:豬皮用冷水煮沸，加入壹湯匙料酒，幾片姜煮3-5分鐘。2:把豬皮去掉，用刀刮去表面油脂，切成細條，洗幾遍。3:另起鍋加入3碗水，放入肉絲皮、蔥、姜、八角、花椒、鹽，小火煮沸50分鐘，待肉絲皮軟爛後關火。4:去掉香料，加入2湯匙生抽調色。倒入壹個容器中，冷藏。凝固後切片。