香菜、蔥、姜切成粉，盡量剁碎。
胡蘿蔔切絲切碎，但也很碎。
將圖1，2，3中的配料放在壹起，用手攪拌。
加入面粉，用手攪拌均勻。
鍋裏放足夠的油燒熱，把丸子壹個壹個的放成球，炸到表面金黃，用筷子夾到丸子表面硬度足夠。
按照上面的方法，就可以把素丸子炒到嫩了。