叉燒叉燒是什麽意思？為什麽叫這個名字？

叉燒肉是壹種中國廣式烤肉，用叉子在火上烤豬肉而成，故名。燒烤叉燒時，表面會塗上紅色的烤肉醬，所以叉燒是紅色的。叉燒醬的其他主料有:醬油、大蒜、麥芽糖、南牛奶、五香粉、酒等。好的叉燒肉鮮嫩多汁，色澤鮮艷，香氣四溢。其中肥肉和瘦肉的平衡為上品，稱為“半肥半瘦”。其他用叉燒飯做的菜還有:叉燒飯、叉燒包、叉燒酥等等。