1、如果是泡發的銀耳，隔夜是可以食用的，但是泡發的銀耳時間越長容易造成細菌滋生，需要煮熟後再食用。
2、如果是隔夜的銀耳湯之類的食品，壹般隔夜後是不建議食用的，可能會導致進食後引起腹痛、腹瀉等癥狀。
3、白木耳又稱銀耳，是壹種營養價值特別高的菌類食材。