2.將豬皮去掉，洗凈，用廚房紙吸幹水分，切片，放入容器中，放鹽，少許糖，少許醬油，多放料酒，用手均勻浸泡3-4小時。
3、裹面包屑。
4.將鍋置火上，倒入約300克油，加熱至五成熱。加入豬肉(中小火)煎2-3分鐘，然後翻面煎至金黃色。去除油並幹燥。