做法:將公雞洗凈，切塊，放入砂鍋中，加入高良姜、草果、陳皮、花椒、蔥、姜、鹽等調料，加適量水。將砂鍋置火上，燒開，小火煨至熟爛。
特點與功能:本品鹹、脆、爛，香味四溢。具有補虛、散寒、理氣的功效，對因經常受冷空氣侵襲而出現虛勞腹痛的老年人有輔助治療作用。