粗海鹽
做法：
1.
幹鍋加入適量粗鹽，鋪成厚底，開小火上蓋燒熱海鹽。
2.
用手測溫，鹽熱入鵪鶉蛋，再在蛋上鋪上適量海鹽，以蓋過蛋身壹半即可。
3.
上蓋，小火鹽焗至蛋熟。
4.
開蓋，微放涼即可食用。
5.
鹽焗鵪鶉蛋完成。
6.小火鹽焗，以防大火鹽焗會爆蛋