臘八蒜切片，杏鮑菇從中間縱向壹分為二，斜切成3厘米長的段，再用刀切成菱形塊。
將鍋中的油用中火加熱至六成熱，放入杏鮑菇切片煎至金黃色，瀝幹水分。
鍋內留底油，放入蔥花和臘八蒜片，翻炒，加入臘八蒜浸泡的料酒和醋，翻炒出香味，再放入炒好的杏鮑菇片。
然後加入蠔油和糖，繼續翻炒至入味，即可食用。