怎麽炒扣肉？
鍋裏放冷水，加壹勺醋精，煮適量麥芽糖，水開後放入五花肉，中火煮五分鐘。
取出後，用竹簽或叉子在豬皮上搓孔，搓孔後在整個豬皮上撒鹽。
冷鍋加油，大火燒開油，放入豬肉。
炸至金黃色，翻另壹面煎。如果吃的是酥脆的食物，可以回鍋第二次煎。