如何清洗石斑魚？

將石斑魚放在案板上，在上面撒壹層鹽，然後用繩子將所有的鋼鋸片綁在壹起，反向刮魚鱗，再用幾個啤酒瓶蓋在案板上敲打石斑魚，去除魚鱗。然後將石斑魚剖開，去除內臟，將魚肚內的黑色物質清洗幹凈，再用鹽擦拭魚身和內腔，用料酒腌制15分鐘。