主料：羊肉餡(最好用刀背把肉斬成泥)
輔料：蔥姜細末，料酒，香油，花椒水，雞蛋，澱粉，味精。
做法：
1、肉餡內加蔥姜末 、料酒 、味精 、花椒水攪開，再放鹽 香油攪勻；
2、再放雞蛋攪上勁，最後放澱粉攪～上勁。註意攪動時要順著壹個方向不間斷的攪。
3、溫水下丸，等丸子浮上湯面即可。