2、茄子去皮切塊。
3.將蔥、姜、蒜和青椒切成丁。
4、鍋中加入少量油，將油倒入茄子中炸熟。
5.煎至金黃色，放在壹邊。
6、鍋中加入少量油，倒入蔥、姜、蒜、青椒翻炒。
7.倒入茄子翻炒。加入醬油和蠔油調味。