燉排骨放料酒嗎

燉排骨湯需要放料酒，燉排骨湯的時候壹般鍋開的時候放料酒比較合適。料酒去腥除膻的原理是，腥膻物質會溶解在酒精中，酒精受熱後蒸發就會帶走。所以壹般來說放料酒的最好時機是在鍋裏溫度最高的時候，所以燉排骨時鍋開的時候放料酒應該比較合適。還有最好用原釀黃酒做的料酒。