考證:來自四川中醫記載
性味功效:苦、苦；酷斃了。具有清熱利尿、祛風止痛、止血生肌、消炎解毒、殺蟲的作用。可用於治療急慢性肝炎、黃疸型肝炎、膽囊炎、腎炎、尿路感染、扁桃體炎、口腔炎及癰、毒蛇咬傷、乳房癰、痢疾、瘧疾、肺出血等。
1，芥末油可以用來做涼拌木耳。制作時需要準備適量的黑木耳、陳醋和芥末油，以及少量的醬油糖和食用鹽。將準備好的黑木耳提前用清水浸泡後洗凈撕成小塊。
2.將加工好的黑木耳放入沸水中煮2~3分鐘，取出放入冷水中冷卻，然後再次取出瀝幹水分，放在幹凈的盤子中，加入調好的陳醋醬油、食用鹽、白糖和適量的蔥絲，再拌上食用鹽和芥末油食用，味道特別好。