技術指標:氨基酸態氮含量:不低於0.8g/100mL。
高級天然釀造醬油由大豆、小麥、鹽、葡萄糖、甜米酒、釀造醋等主要原料精制而成。可用於佐餐、烹飪菜肴，也可直接用於涼拌、清蒸海鮮、肉類食品。最適合蘸壽司、海鮮刺身、水煮海鮮、肉類食物，能帶出食物的鮮味。