猴頭菇作為壹種珍貴的食用菌，具有豐富的營養價值。烹調前，適當的浸泡處理，既能改善口感，又能保證其營養成分充分釋放30分鐘至1小時，因為猴頭菇質地較硬，需要壹定時間軟化。同時，猴頭菇中的營養成分完全溶於水需要壹段時間。