2.取1個雞蛋，將蛋清和蛋黃分開。將芹菜和胡蘿蔔切碎。豬肉洗凈，切成小塊。
3.向豬肉中加入壹個蛋清和30毫升水。
4.攪拌均勻。
5.將切碎的蔬菜加入肉醬中，攪拌均勻。
6.將攪拌好的肉醬放入陶瓷碗中，中間壓出壹個缺口。
7.蛋黃放在槽口上作為裝飾，更美觀。
8.把冷水放在鍋上。水開後，轉中火蒸15分鐘。