2、鮮蓮藕去皮洗凈，切滾刀塊；
3、鋁鍋，放入鮮湯，燒開後放入蓮藕，燉至蓮藕酥涼；
4.加入味精、鹽和胡椒粉。
5、註意:不要用鐵鍋，鐵背促進澱粉氧化而導致黑藕湯。燉的時間不宜過長，以保持蓮藕的酥、鮮、香。