（1）、先剪去辣椒帽子洗凈後用溫水泡軟。（2）、姜蒜刮皮削好。（3）、準備好石臼，辣子瀝水後與辣子、姜蒜壹起放入搗碎。（4）、沖絨。（5）、鍋裏放油；倒入辣子；放鹽；放白胡椒粉。（6）、炒到辣子色彩變深時就可以起鍋了。（7）、裝入碗裏冷卻、冷卻後再裝入瓶子，炒菜時備用。