1，把指甲剪好切成蔥姜小塊，用2湯匙料酒和1湯匙冷水煮7分鐘，準備壹鍋冰水。如果沒有，用冷水沖過冰水，直到雞爪快速冷卻。
2.多少蒜？3湯匙鹽？1罐泡椒水？3湯匙醬油3湯匙蠔油？多少醬油1勺糖和3勺檸檬片？壹瓶白醋(見容器)？6勺魚露
3.腌制後可以隔夜食用。