米醋:以小米、高粱、糯米、大麥、玉米、紅薯、酒糟、紅棗、蘋果、葡萄、柿子等糧食和水果為原料，經發酵制成。含少量醋酸，色澤紅潤透明，香氣純正，酸味醇厚微甜，適宜蘸食或烹調。米醋是多種醋中的壹種，營養價值很高。它富含堿性氨基酸、糖類、有機酸、維生素B1、維生素B2、維生素C、無機鹽和礦物質。