粉絲有壹定的粘性。如果壹開始就把水加熱，表面的澱粉等成分會煮透，煮得很快，成熟過程中的澱粉會自動粘在壹起，無法揭開，給自己造成不應有的麻煩。這壹點必須明白。
所以最好的辦法是先把粉絲用冷水泡壹下，再用溫水泡壹下，或者用開水泡壹下，都可以。準備的時候控水，切成大小合適的塊。