我想學做蒸菜。最正宗的蒸菜應該從哪裏學？

蒸菜是將加工好的原料放入密閉的蒸鍋或蒸籠中，用不同的火力產生強弱不同的蒸汽，使原料成熟的技術。在烹飪上，它不僅能做菜，還能做主食和小吃。

廚師學校可以學，品種有梅菜紅燒肉，粉蒸肉，粉蒸排骨，清蒸肥腸等等。