2.將新鮮的豆子撕下洗凈，擦幹表面的水分。
3.準備壹個幹凈的大盆，把幹豆放進去，然後加鹽(如果能買到腌制專用的鹽就更好了)，按照500g豇豆的鹽:250g，然後用鹽把豆子揉成翠綠色。
4.把所有的四季豆連同鹽壹起放入泡菜壇，然後倒入冷水或礦泉水，最好不要放豆子。
5.大約需要壹個星期。